テレビ朝日系の教養番組『林修の今知りたいでしょ！』は2026年11月12日、2時間スペシャル「医師が選ぶ！本当にスゴい発酵食品 BEST5」を放送し、その第2位にヨーグルトが選ばれた。番組では、便通、筋肉、免疫といった悩み別に「自分に合ったヨーグルト」の選び方が専門家によって解説された。
発酵食品は古来より日本人の食卓に根づいてきた知恵であり、味噌、漬物、納豆と並んでヨーグルトもまた、健康維持のために先人が大切に受け継いできた食文化の一翼を担う存在である。post.tv-asahi.co.jpの報道によれば、今回の放送で明らかになったのは、「ヨーグルトならどれも便通に良いとは限らない」という点だ。含まれる菌や製法の違いを知った上で選ぶことの大切さが、改めて示された。
便通に悩む人にはビフィズス菌入り
番組がまず推奨したのは、便通に悩む人への「ビフィズス菌入りヨーグルト」である。乳酸菌が小腸と大腸の両方に存在するのに対し、ビフィズス菌は主に大腸に棲み、大腸内では乳酸菌より圧倒的に数が多いという。腸は消化された食物の水分を吸収して便を作る器官であり、だからこそ便通の改善にはビフィズス菌が適していると専門家は説明した。
ただし、市販のすべてのヨーグルトにビフィズス菌が入っているわけではない。番組によれば、ビフィズス菌入りの商品は全体の約4分の1にとどまる。選ぶ際は、パッケージに「ビフィズス菌入り」と明記されているかを確認することが何よりの要点となる。Personalgym-ltbの番組まとめもまた、菌種表示の確認を呼びかけている。
乳酸菌とビフィズス菌の違いについては、ヨムーノの管理栄養士による解説も参考になる。両者はいずれも腸内環境に関わる細菌ながら、種類や特徴が異なり、自分の体調や目的に応じて選ぶことが勧められている。
筋肉をつけたい人にはギリシャヨーグルト
次に推奨されたのは、筋肉をつけたい人への「ギリシャヨーグルト」だ。水分を抜いて濃縮する製法のため、筋肉のもととなるタンパク質を効率よく摂取できるという。
番組が取材したギリシャヨーグルト専門店では、牛乳と乳酸菌で作ったヨーグルトから約3日かけて水分を約70％抜いて製造しており、もともと30kg以上あったヨーグルトが約10kgまで濃縮される。日本古来の「一物全体」という食の思想までは言わずとも、無駄を省いて本質を摂り込むという合理的な知恵が、ここにも見て取れる。
免疫が気になる季節にはカスピ海ヨーグルト
風邪やインフルエンザが気になる季節に推奨されたのは「カスピ海ヨーグルト」である。最大の特徴は、独特のトロッとした強い粘り気だ。この粘りを作り出すのが「クレモリス菌」という乳酸菌であり、専門家によれば、クレモリス菌が作る粘り成分が腸内の免疫細胞を刺激し、活性化させると考えられているという。
マウスを使った実験では、この粘り成分を与えると、免疫細胞が活性化した際に分泌される「インターロイキン」が多く生成されることが確認されたと番組は伝えている。
ローテーションより「実感」が大切
スタジオでは「いろいろな菌を摂るために、ヨーグルトをローテーションして食べたほうがいいのか」という素朴な疑問も呈された。これに対し専門家は、一番大切なのは「自分の腸内環境が良くなる実感があるかどうか」だと説明した。
「お通じが良くなった」「肌の調子が良くなった」と感じるヨーグルトがあれば、それは自分に合っている可能性が高い。無理に種類を変えず、同じヨーグルトを食べ続けるのがおすすめだという。一方、あまり変化を感じない場合には、別の菌が入ったヨーグルトを試してみるという探し方が勧められた。流行に流されず、自分の体と向き合うという、いたって誠実な姿勢である。
家庭でできる取り入れ方
番組ではこのほか、市販のプレーンヨーグルトを使って家庭でギリシャヨーグルトを作る方法や、専門家おすすめのトッピングと食べ方も紹介された。いつものヨーグルトを目的に合わせてより効果的に取り入れる、手軽なレシピも登場している。
日々の食事は、家族の健康と暮らしを支える基盤である。発酵食品という先人の知恵を、今の科学の光で確かめ直し、各自の体に合う形で大切に受け継いでいく。穏やかな、しかしそれでいて確かな営みと言えよう。
なお、『林修の今知りたいでしょ！』の最新回は動画配信プラットフォームTVerで期間限定で無料配信中であり、過去回はTELASAで視聴できる。同番組は毎週木曜よる7時、テレビ朝日系24局で放送されている（一部地域を除く）。
よくある質問
便通のためにヨーグルトを選ぶときの要点は？
パッケージに「ビフィズス菌入り」と明記されているかを確認することだ。番組によれば、ビフィズス菌入りの商品は市販ヨーグルト全体の約4分の1にとどまるという。
ギリシャヨーグルトはなぜ筋肉づくりに良いとされるの？
水分を抜いて濃縮した製法のため、タンパク質を効率よく摂取できるからだ。番組取材先の専門店では、約3日かけて水分を約70％抜いて製造している。
ヨーグルトは毎日種類を変えて食べたほうがいい？
専門家は、お通じや肌の調子など自分の腸内環境が良くなる実感のあるヨーグルトを、無理に変えず食べ続けることを推奨している。変化を感じない場合にのみ、別の菌が入った商品を試せばよいという。